Napoli. Nürnberg. Lammbock.
Über uns
Pizza, wie sie sein soll.
Wir sind das Lammbock — eine kleine Pizzabar im Herzen von Johannis. Bei uns dreht sich alles um den perfekten Teig: 48 Stunden Reife, feinstes italienisches Mehl, und ein Holzofen, der seit Tag eins brennt.
Dazu offene Weine, ehrliche Antipasti, ein Hinterhofgarten für Sommerabende — und ein Team, das dich begrüßt wie einen alten Freund.
Eröffnet
Holzofen
Teigreife
L'Arte della Pizza
DieKunstderPizza.
Drei Tage Geduld. 485 Grad Hitze. Und Zutaten, die wir direkt aus Kampanien beziehen. Was bei uns auf den Teller kommt, ist das Ergebnis von Handwerk, das in Neapel seit Generationen weitergegeben wird.
- 01
Der Teig
Slow Food. Hochhydrierter Teig aus Caputo-Mehl Tipo 00.
- 02
72 Stunden Gärung
Drei Tage Ruhe für Aroma, Bekömmlichkeit und Textur.
- 03
Holzofen bei 485°C
60–90 Sekunden Backzeit. Cornicione, leicht charred.
- 04
Zutaten aus Neapel
San Marzano D.O.P., Fior di Latte, Basilico, Olio Extra Vergine.
„La pizza non è un piatto. È un'emozione."
Napoli trifft Nürnberg
Forno a Legna
485°C · 90 Sekunden
Die Kunst
72h Teig. 485°C Ofen. Auf deinem Tisch.
01
72h
Teig
Drei Tage Ruhe. Hochhydrierter Caputo 00. Bekömmlich, luftig, mit Charakter.
02
485°C
Holzofen
Buchenfeuer. 60–90 Sekunden. Cornicione mit dem typischen Leoparden-Charring.
03
100%
Zutaten
San Marzano D.O.P., Fior di Latte, Olio Extra Vergine. Direkt aus Kampanien.
04
00:00
Auf deinem Tisch
Vom Ofen direkt zu dir. Kein Wartetisch, kein Aufwärmen — pure Hitze.
Aus dem Holzofen
UnserePizzen.
Klassiker aus der Karte. Handwerk, kein Produkt von der Stange.
Gambas, Queller, Knoblauchöl, Zitronenabrieb.
San Marzano, Mozzarella di Bufala, frisches Basilikum.
Sommertrüffel, Burrata, Olio Extra Vergine.
Klassiker direkt aus dem 485°C Holzofen.
Dein Tisch wartet.
Persönliche Beratung, kurze Wartezeiten, garantierter Lieblingsplatz. Online in unter einer Minute.
Galerie
Momente
Stimmen unserer Gäste
4,8 / 5 auf Google
„Beste Pizza in Nürnberg. Der Teig ist luftig, die Zutaten erstklassig — und das Personal so herzlich, als wäre man in Neapel."
„Endlich ein Ort, an dem Pizza wieder Handwerk ist. Holzofen, perfekte Kruste, ehrliche italienische Küche."
„Atmosphäre wie in einer Trattoria. Wir reservieren jetzt jeden Monat. Die Diavola? Ein Traum."
„Ich war skeptisch — bis zum ersten Bissen. Lammbock ist mein neues Lieblingsrestaurant in Johannis."
Kontakt
Komm vorbei —
wir freuen uns.
- MontagRuhetag
- Dienstag – Freitag17:00 – 23:00
- Samstag12:00 – 23:00
- Sonntag12:00 – 22:00